Mis Gibi Kokan Tarçını Kullanarak Hazırlayabileceğiniz Birbirinden Lezzetli ve Pratik Tarifler

Malzemeler

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı şeker

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı süt

• 2,5 su bardağı un

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 3 adet havuç (küçük boyutta)

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

• 1 yemek kaşığı tarçın (silme)

Havuçlu tarçınlı kek nasıl yapılır?

1. Derin bir kapta yumurta ve şeker mikser ile köpük köpük olana kadar yeterlice çırpın.

2. Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırın.  Un, kabartma tozu ve vanilya eleyerek ekleyin. Kıvamına nazaran un ölçüsünü ayarlayın.

3. Materyaller bir defa daha mikserle karıştırıp içerisine havuç, ceviz ve tarçın ek edin. Tahta bir kaşıkla son sefer karıştırın. Kullanılacak kek kabı yağlandıktan sonra karışımı kaba alın.

4. 170 derecede evvelden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. 

5. Fırından aldığınız keki kalıptan daha kolay çıkartmak için soğumaya bırakın.

Malzemeler

Hamuru için;

• 250 gr margarin yahut tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı pudra şekeri

• 1 adet yumurta akı

• 1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz

• 1 çay kaşığı tepeleme dolu tarçın

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 4,5-5 su bardağı un

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

• 2 tatlı kaşığı tarçın

Tarçınlı kurabiye nasıl yapılır?

1. Öncelikle uygun bir karıştırma kabına tereyağını alın.

2. Üzerine pudra şekeri, sıvı yağ, yumurta akı, vanilya, kabartma tozu, tarçın ve unun bir kısmını alarak yoğurun. Unu yavaş yavaş ek ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

3. Hamurunuz istediğiniz kıvama geldikten sonra cevizi de ekleyin ve son defa yoğurun.

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartın, yuvarlayıp elinizle hafif bastırarak genişletin ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Tüm hamur bitene kadar şekillendirin. Bu ölçülerle ben 30 adet kurabiye elde etin.

5. Kurabiyeleri evvelce ısıttığınız 160 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.

• Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz, bir kase içinde karıştırılmış pudra şekeri ve tarçın karışımına bulayalım ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun!

Malzemeler

Hamuru için:

• 4,5 su bardağı un

• 5 gram kuru maya

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1,5 su bardağı süt

• 2 adet yumurta sarısı

• 3 yemek kaşığı tereyağı

İç dolgusu için:

• 3 su bardağı toz ceviz içi

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 adet portakalın kabuğu

• 1 adet limonun kabuğu

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3/4 su bardağı sıcak süt

• 2 adet yumurta beyazı

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Potica nasıl yapılır?

1. Hamur için sütü ılıtın, içine şeker ve mayayı koyup eriyene kadar karıştırın. Yaş maya kullanıyorsanız on dakika kadar bekletin. 

2. Unu derin bir kaba alın, ortasını açın, sütlü karışımı ve yumurta sarılılarını ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur toplanmaya başlayınca tuz ve yumuşak tereyağını ekleyip ele yapışmayan bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için bir kenarda 1 saat kadar bekletin.

3. İç harcı için toz haline getirdiğiniz cevizlere tarçın, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ve şekerden iki yemek kaşığı ayırıp ekleyin. Karışıma tereyağını ve sıcak sütü azar azar ekleyerek macun kıvamında bir harç yapın. Yumurta beyazlarını kalan şeker ile köpürtün. Her iki karışımı birbirine ekleyip karıştırın. Hamur mayalanana kadar buzdolabında bekletin. 

4. Mayalanan hamuru yavaşça unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla 2 milimetre kalınlığında dikdörtgen halinde açın. Harcı kolay sürülebilmesi için bir kaşık yardımı ile modül parça koyun. Hamurun bitiş noktasında 10 santimetrelik bir boşluk bırakıp kalan kısmına harcı yayın. Hamuru sarabildiğiniz kadar ince biçimde başlayıp rulo halinde sarın. 

5. Bir kek ya da fırın kabını yavaşça tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine sararak yerleştirin. Hamurun açıkta kalan kısımlarını da kurumaması için yağlayıp üzerini örtün ve oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar mayalayın. 

6. Mayalanan hamura bir kürdan ve ya şiş yardımıyla içinin rahat pişebilmesi için delikler açın. 165 derecede ısıtılmış fırında 30 dakikanın akabinde fırını 140 dereceye alın ve kızarana kadar bir 25-30 dakika daha pişirin.

7. Pişen poticayı 5 dakika dinlendirip kalıptan çıkarın ve pudra şekeri ile süsleyip sıcak, ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

Galette hamuru için:

• 1,5 su bardağı un 

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 180 gram soğuk tereyağı

• 1/4su bardağı buzlu su

İç kısmı için:

• 3 adet orta uzunluk yeşil elma

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

• 2 tatlı kaşığı esmer şeker

• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

• 1/4 çay kaşığı toz tarçın

Kenar kısımları için:

• 1 adet yumurta akı

• 1 yemek kaşığı süt

• 4 yemek kaşığı toz şeker

Elmalı galette nasıl yapılır?

1. Öncelikle tereyağı ve unu bir kaşık yardımıyla karıştırın.

2. Tuz ve şekeri ekleyin. Azar azar unu ek edin. Akabinde buzlu suyu ekleyin.

3. Hamuru güzelce yoğurun ve dinlenmesi için yarım saat buzdolabına kaldırın.

4. Elmaları kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın. Eritilmiş tereyağı, tarçın ve şekeri ilave edip harmanlayın.

5. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

6. Ortasına elma dilimlerini sır sırta gelecek formda dizin.

7. Kenarda kalan hamurları elmaların üstüne gelecek halde kapatın. Kenar kısımları için yumurta akı ve sütü karıştırıp bir fırça ile sürün ve şeker serpiştirin.

8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamur uygunca kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyetler olsun!

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt

• 1, 5 çay bardağı ılık su

• 3 yemek kaşığı şeker

• 1 paket instant maya

• 1 adet yumurta

• Dolu 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

• 1 paket vanilin

• 1 çay kaşığı tuz

• 4, 5-5 su bardağı un

İçine:

• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

• 5 yemek kaşığı esmer şeker

• 1 yemek kaşığı tarçın

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı

• Yarım su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya

• 4 yemek kaşığı süt

• 2 yemek kaşığı labne peyniri

Cinnamon Roll nasıl yapılır?

1. Süt ve suyu yoğurma kabına alıp içerisine şeker ile mayayı ekleyin.

2. Maya büsbütün eriyene dek karıştırıp 5 dk mayanın etkinleşmesini bekleyin.

3. Akabinde öteki materyalleri ve denetimli bir halde unu ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

4. Hamuru 1 saat mayalandırıp unlanmış tezgaha alarak bir kere daha yoğurun (bu süreç maya kokusunu önlemek için)

5. Yavaşça unlanmış tezgahta merdane ile büyük bir dikdörtgen halinde açın.

6. İçerisine yumuşamış tereyağını sürün. Esmer şeker ile tarçını bir kasede karıştırıp açtığınız hamurun her yerine çokça dökün.

7. Hamuru sıkıca rulo yapıp 2’şer parmak kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş büyük bir tepsiye aralıklı olarak dizin. Ortalarında hayli boşluk bırakmaya ihtimam gösterin zira dev üzere kabarıyorlar.

8. Hamuru bu formda 1 saat daha mayalandırdıktan sonra alt üst ayarda 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

9. Üst kreması için tereyağı ile pudra şekerini çırpın. Diğer materyalleri ekleyip tekrar çırpın ve birinci sıcaklığı geçen çöreğin üzerine dilediğiniz ölçüde dökün.

Malzemeler

• 4 adet kırmızı elma

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilya

• 2 çay kaşığı tarçın

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

• 1/2 çay bardağı kuru üzüm

Hamuru İçin:

• 200 gram tereyağı

• 1,5 su bardağı un

• 1/2 su bardağı toz şeker

• 1/2 çay bardağı esmer şeker

• 1/2 çay kaşığı tuz

Elma dolması nasıl yapılır?

1. Elmaları üst kısmından 1 parmak kalınlığında kesin ve içlerini oyup rendeleyin. Rendelenmiş içleri bir kenarda pişirmek üzere saklayın.

2. Bir tavada tereyağını eritin ve rendelenmiş elma içlerini üzerine ek edin.

3. Toz şeker, vanilin ve tarçını da ek edip suyunu çekene kadar pişirin.

4. Elmalı harç suyunu çektikten sonra dövülmüş ceviz ve üzümü de ek edip karıştırın ve ocaktan alın.

5. Hamuru için; tereyağı, un , toz şeker, esmer şeker ve tuzu yoğurun. Modüllü bir hamur olduğunda tam kıvamında demektir.

6. İçleri oyulmuş elmaları bir fırın kabına yerleştirin.

7. Elmaların içerisine hazırladığın harçtan doldurun.

8. Hazırladığınız hamurdan birer avuç elmaların üzerine kapak yapın. 180 derece fırında 25 dakika pişirin ve dilediğiniz çeşit dondurma ve toz tarçın ile servis edin, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Malzemeler

• 7 su bardağı süt

• 1 çay bardağı pirinç unu

• 1 çay bardağı buğday nişastası

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için: 

• Tarçın

Kazandibi nasıl yapılır?

1. Sübyesi için; bir kasede 2 su bardağı sütü, yarım bardak toz şekeri, buğday nişastasını ve pirinç unu karıştırın. Topak kalmayana kadar çırpıcı yardımıyla çırpın.

2. Geniş bir tencereye kalan 5 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri ilave edin. Bir taşım kaynatın. Kaynayan süte yavaş yavaş sübyeyi ek ederek daima karıştırın. Ocağı kısık ateşe getirerek, daima karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

3. Muhallebi yoğunlaşıp göz göz olduğunda ocaktan alın ve vanilyayı ek edip tekrar karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

4. Köşeli bir borcamı tereyağıyla yağlayın ve üzerine eşit olacak formda pudra şekerini eleyin.

5. Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakın. Tüm şeker eriyip karamelize olunca, tepsinin tabanına muhallebiden ince bir kat sürün ve bir çeşit da muhallebiyle birlikte yakın.

6. Yakma süreci bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsiye dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

7. Buzdolabına kaldırıp kıvam alması için soğuttuğunuz tatlıyı, ince uzun dilimlere ayırın ve spatula yardımıyla kıvırarak rulo halinde sarın. Üzerine tarçın serpin.

Malzemeler

• 3 fincan süt

• 2 tatlı kaşığı buğday nişastası

• 3 tatlı kaşığı şeker

• 1 paket vanilya

• 2 çay kaşığı tarçın

Yalancı salep nasıl yapılır?

1. Tüm materyalleri cezveye alalım ve karıştıralım.

2. Sonra orta ateşte karıştıra karıştıra kaynatalım.

3. İsteğe bağlı üzerine de tarçın katabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı ceviz içi

• 1.5 yemek kaşığı esmer şeker

• 1 çay kaşığı tarçın

• 20 gram tereyağı

• 10 baklava yufkası

• 50 gram tereyağı

• 1 su bardağı toz şeker

• Yarım su bardağı su

• 2 yemek kaşığı bal

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Ballı börek nasıl yapılır?

1. Fırını 200 dereceye ayarlayın.

2. Cevizi, şekeri, tarçını ve eritilmiş tereyağını bir kasede karıştırın.

3. Yufkaların üzerine fırça ile tereyağını sürün. 10 cm genişliğinde uzun kesin.

4. Her kesime ceviz paylaştırıp rulo halinde sarın.

5. Tepsiye dizerek 15 dakika pişirin.

6. Şurubu için, şeker, su, bal, portakal kabuğunu karıştırıp orta ateşte 5 dakika kaynatın.

7. Börekleri tel ızgara üzerine alıp sıcakken şurubu üzerine dökün.

Malzemeler

• 1 paket margarin

• 1 su bardağı nişasta 

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 2.5 su bardağı un

Bulamak için;

• Yarım su bardağı pudra şekeri

• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kahve yanı lokmalık kurabiye nasıl yapılır?

1. Un hariç bütün gereçleri karıştırma kabına alıp karıştırın. Daha sonra unu ekleyin. Fındıktan biraz büyük kesimler koparıp yuvarlayıp tepsiye dizin. 

2. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyeleri pudra şekeri ve tarçın karışımına bulayıp servis tabağına alın.

Malzemeler

• 1.5 litre süt

• Yarım çay bardağı pirinç

• 1.5 bardak toz şeker

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• Üzeri için: Tarçın

Sütlaç nasıl yapılır?

1. Pirinci yıkayıp küçük bir tencerede haşlayın. Süt ve şekeri kaynatıp pirinci ek edin.2. 10 dakika kaynatıp bir kaseye tencereden biraz süt alıp nişastayı karıştırın. Süt ve nişasta karışımını tencereye yavaş yavaş ekleyip son defa karıştırıp bir taşım kaynatıp kapatın. Üzerine tarçın dökerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 4 su bardağı yulaf ezmesi

• 1 su bardağı ceviz

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı tarçın

• Yarım fincan zeytinyağı

• Yarım su bardağı bal

• 1 çay kaşığı vanilya

• Hindistan cevizi tozu

Granola nasıl yapılır?

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Büyük bir karıştırma kabında yulaf, ceviz, tuz ve tarçını karıştırın.  

2. Yağı, balı ve vanilyayı dökün. Hepsi yulafa yeterlice birleşene kadar düzgünce karıştırın. Akabinde granolanızı tepsiye eşit biçimde yayıp fırına verin. Yavaşça kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 adet orta uzunluk havuç

• 2 adet orta uzunluk elma

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay bardağı şeker

• Yarım çay bardağı pekmez

• 1 tatlı kaşığı nişasta

• 1 tatlı kaşığı un

• 1 çay kaşığı toz tarçın

• Yarım çay bardağı ufalanmış badem yahut ceviz ya da fındık vs.

Bulamak İçin;

• Hindistan cevizi tozu

Cezerye nasıl yapılır?

1. Havuçlar ve elmaların, kabukları soyup, rendeleyin.

2. Tavaya yağ ekleyin. Üzerine elma ve havuç rendesi, şeker ve pekmez ekleyin.

3. Yüksek ateşte, karıştırarak suyunu büsbütün çekene kadar pişirin. Ardından un, nişasta, badem ve tarçın ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.

4. Akabinde kullanılacak kaba, buzdolabı poşeti serin. Biraz Hindistan cevizi serpin. Karışımı bunun üzerine dökün. Üzerini kaşıkla düzeltin ve dinlenmesi için dondurucuya kaldırın.

5. 1 saatin sonunda uygunca soğuyup dinlenen cezeryeye, Hindistan cevizi serpilmiş tahta üzerine çıkarın.

6. İstenilen kalınlıkta dilimleyin ve Hindistan cevizine bulayıp, servis edin.

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik

• 100 gr. tereyağı

• 2 adet yumurta

• 2/3 su bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• Aldığı kadar un

• 1/2 paket kabartma tozu

İç harcı için:

• Şeker

• Ceviz yahut antep fıstığı

• Tarçın

Köpüğü için:

• Çöven otu (Bulamazsanız krem şanti kullanabilirsiniz.)

• 3-4 su bardağı su

• Pudra şekeri

Kerebiç nasıl yapılır?

1. Tatlının köpüğünü çöven otuyla hazırlayacaksanız, tarife bir gün evvelden başlamanız gerekir. Öncelikle çöven otunu yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek bir gece bekletin.

2. Karıştırma kabına tereyağını alın ve erimesi için bekleyin. Üzerine kabartma tozu ve irmik ekleyerek karıştırın. Ardından yumurta ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırma sürecine devam edin. Bu esnada pudra şekeri de ek edin. Daha sonra azar azar un ekleyerek kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğurun.

3. İç harcı için; Ceviz yahut fıstıkları döverek toz haline getirin. Üzerine toz şeker ve tarçın ekleyerek karıştırın.

4. Hamurdan istediğiniz boyutta modüller kopartın. Elinizle bastırarak hamuru açın. Ortasını cevizli harç ile doldurduktan sonra kenarlardan kapatın.

5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız hamurları dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ortalama 25-30 dakika pişirin.

6. Köpüğü için; Çöven otunun kökünü bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kaynatın. Kaynatma sürecini 1-2 saat kadar sürdürebilirsiniz. Tenceredeki su azaldıkça üzerine su ek edin. Daha sonra çöven otunu süzün ve suyun içerisine pudra şekeri ekleyin.

7. Su ve pudra şekeri karışımını köpük kıvamına gelene kadar, yaklaşık 30-40 dakika, mikserle çırpın.Tatlı piştikten sonra soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 250 gr kuzu ciğeri (veya tavuk ciğeri)

• 1,5 su bardağı pirinç

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1 çorba kaşığı dolma fıstığı

• 2,5 çorba kaşığı kuş üzümü

• 1 çay kaşığı dolma baharı (tepeleme)

• 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 çay bardağı zeytinyağı + 2 kaşık zeytinyağı

• 2,5 su bardağı sıcak su

• Tuz

İç pilav nasıl yapılır?

1. Ciğeri tavla zarının 2 katı büyüklüğünde doğrayın. 

2. Pirinci sıcak suda ıslatın. Soğanı yemeklik küp doğrayın. Zeytinyağının yarısını pilav tencerenize alın. Soğanları ekleyerek yağınızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavurun. Dolma fıstığını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Rengi dönmeye yakın ciğerlerinizi ekleyin.

3. Tüm materyalleri, 3-4 dk. orta hararetteki ateşte kavurun.

4. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Kavurmaya devam ettiğiniz pirince dolma baharı, karabiber ve tarçını ekleyin. Kavurma süreciniz bitince kuş üzümünü ekleyin. Sıcak suyu eklediğinizde, kalan zeytinyağı ve tuzu da en son ekleyip, İç pilavı evvel harlı akabinde kısık ateşte alın.

5. Suyunu çektirdiğiniz pilavı, 20-30 dk. sofra bezine bohçalayarak, demlendirin.