Tokat’ta geçtiğimiz yıllarda yaklaşık 350 bin ton üretilen domateste bu yıl rekolte düşüşü bekleniyor. Çiftçilerin mısır ekimine yönelmesinin domates üretimin düşmesine neden olduğu, üretimin azalması ve girdi maliyetlerinin artmasının da fiyatlara yansıdığı belirtiliyor. Tokat Zerzevat ve Meyve Hâlinde salçalık domates 4-5 lira ortasında satılırken, sofralık domates ise 6-7 lira ortasından satışa sunuluyor.
SALÇA YAPAN AZALDI
Elektrikli seyyar makinesi ile salça yapmak isteyenlere hizmet veren Ali Şahin, geçtiğimiz yıllarda 7/24 çalışmalarına karşın taleplere yetişmediklerini, bu yıl ise işlerinin azaldığını söyledi. Domates fiyatlarının artması, üretimin azalmasının salça yapanların sayısını düşürdüğünü söz eden Şahin, “Domates fiyatlarının düşük olduğu yıllarda gece gündüz çalışmamıza karşın yetiştiremiyorduk. Bu sene gece gündüz çalışmamıza gerek kalmadı. Gün içerisinde 4-5 kişinin salça imali için domatesini çekiyoruz” dedi.
Çiftçiden, pazardan alınan kilolarca domatesin suyu, kısa müddette seyyar domates çekme makinesi ile çıkartılıyor. Bakır kazanlara konulan domates suyu yoğunlaşıncaya kadar bakır leğenlerde odun ateşinde pişiriliyor. Soğuduktan sonra konserve şişelerine doldurularak dolaplardaki yerini alıyor. Salça yapan annesine yardım eden Metin Şenyüksel, “Geçen yıllara nazaran domates de biber de kıymetli. Salçalık domates değerli. Tekrar de insanları domates fiyatları değerli da olsa kendi yaptığı salçayı tercih ediyor. Çarşıda satılan salçadan bereketli oluyor. Organik salça daha ekonomik oluyor” diye konuştu
KÖYLÜ FİYATTAN ŞAD DEĞİL
Komisyoncu Şinasi Genç ise fiyatların artan maliyetlere nazaran düşük olduğunu savundu. Salçalık domatesin kilogram fiyatının 4-5 lira, sırık domatesin ise 6-7 lira olduğunu beliren Genç, “İl dışından gelen domatesler piyasa etkiliyor. Satışlarımız düşüyor. Üretim az olmasına karşın domates para etmedi. Köylü bu fiyatlardan şad değil. Maliyetini kurtarmıyor” diye konuştu. Salçalık domates almaya gelenler ise fiyatların yüksel olmasından yakındı.