Trüflü Beğendili Dana Lokum Tarifi İçin malzemeler
- 4 adet 50 g’lık bonfile
- 100 g zeytinyağı
- 2 adet kokteyl domates
Beğendi için
- 40 g un
- 40 g tereyağı
- 2 adet orta boy patlıcan (130 g)
- 350 g süt
- Tuz
- 1 tutam toz karabiber
- 2 ml trüf yağı
Pancar püresi için
- 120 g haşlanmış pancar
- 5 ml zeytinyağı
- Tuz
- 1 tutam kimyon
Trüflü Beğendili Dana Lokum Nasıl Yapılır?
- Bonfile parçalarını bir kaba alarak zeytinyağını ekleyin 1 saate süreyle dinlenmeye bırakın.
- Pancar püresi için haşlanmış pancarı rondoda çekin. Daha sonra zeytinyağı ile baharatları ilave ederek karıştırın.
- Beğendi için patlıcanları közleyin. Tereyağını eritin ve unu ilave ederek kavurun. Yavaş yavaş sütü de ekleyerek kavurun.
- 5 dakika kadar hızlı bir şekilde çırparak pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve trüf yağını ilave edin ve kaynadıktan sonra ocaktan alarak içine közlenmiş patlıcanı ekleyerek karıştırın.
- Tavayı iyice ısıtın ve bonfile parçalarını arkalı önlü pişirin.
- Domatesleri de közleyin.
- Servis tabağına önce pancar püresini yayın ve üzerine bonfile parçaları ile beğendiyi ilave edin. Son olarak közlenmiş domatesler ile süsleyerek sıcak servis edin.